Hummus de remolacha

¿Cómo se hace?

1. Comenzamos limpiando las remolachas frescas. Cortamos las hojas y los tallos sin dañar el tubérculo y las limpiamos bajo el agua.
2. Precalentamos el horno a 250ºC
3. Pelamos las remolachas limpias y las cortamos en rodajas de aproximadamente 2-3 centímetros de grosor
4. En una bandeja de horno, colocamos las rodajas de remolacha y añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezclamos bien y agregamos 125 ml de agua
5. Metemos al horno la bandeja durante 30 minutos a 250ºC
6. Introducimos los ingredientes en la batidora de vaso: garbanzos, remolachas, bebida de almendras Almond Breeze, dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal del Himalaya, tahini, comino y el zumo de las dos limas.
7. Comenzamos batiendo a velocidad baja, para ir aumentando progresivamente el ritmo de la batidora. Tenemos que conseguir una textura homogénea, cremosa y sin grumos
8. Para emplatar, vertemos el humus en un bowl grande y decoramos con el cilantro picado, las semillas de sésamo y un poquito de aceite.